INTRODUCCIÓN
En el mundo, la producción de peces en el año 2016 alcanzó los 171 millones de toneladas, de las cuales, la acuicultura, es decir, la cría de peces, representó el 47%, es decir, 80 millones de toneladas. El volumen de negocios se estimó en 362 mil millones de dólares, de los cuales, 232 mil millones fueron para la acuicultura.
Desde 1961 hasta el 2016, el incremento medio anual del consumo de pescado mundial ha sido del 3,2%, superior tanto al crecimiento de la población: 1,6%, como del consumo medio de carne (todos los tipos de carne): 2,8%.
El consumo per cápita ha aumentado de 9 kg en 1961 a 20,2 kg en 2015.
El volumen de la pesca de peces silvestres está relativamente parado desde los años 80: la piscicultura es la gran responsable de este gran desarrollo. Y todavía sigue creciendo más de cualquier otra industria alimentaria, con un índice anual superior al 5%.
Hablando de Italia: los datos del año 2020 hablan de una media per cápita de 29 kg, frente a la europea de 22-23 kg, con la trucha, la dorada y la lubina como las especies más producidas.
FRAGOLA SPA Y EL PIENSO PARA PECES
¿Por qué Fragola spa es socio de empresas multinacionales líderes en la producción de piensos para peces? ¿Cuáles son los beneficios tecnológicos que ofrece en el proceso productivo del pienso para peces?
Con el diseño y la fabricación de instalaciones completas llaves en mano, juntos resolvemos los retos de una instalación para la producción de fish feed, con una tecnología que se perfecciona año tras año.
Veamos los retos principales:
Recubrimiento al vacío:
la adición de grasas del producto extrudido es fundamental para el aporte de proteínas y lípidos que necesita el pez, ya que un alto valor nutricional proporciona mejores índices de conversión y por esto, la tecnología de la Recubrimiento al vacío es indispensable. Gracias a nuestras máquinas, los líquidos vaporizados en un ambiente con presión de 400 a 200 mbar, se absorben óptimamente en el interior de la croqueta (pensemos en el efecto esponja), dejando la superficie externa seca y alcanzando un 25% de introducción.
Molienda fina:
como es sabido, el primer factor que permite una buena extrusión es la granulometría de la harina. Para lograr la fineza necesaria se requieren molinos de alto rendimiento que puedan conseguir granulometrías inferiores a los 200 micrones, con el 50% de la cantidad del producto molido. Fragola ha fabricado una línea específica: los molinos de martillos de alta velocidad MF120.
Además de esto, Fragola ofrece una línea de transportadores específicos para mantener la integridad de las croquetas.
Un mezclado de las materias primas rápido y con coeficientes de variación inferiores al 3%.
Eficiencia de enfriamiento con enfriadores tanto estáticos como rotativos.
Sistemas avanzados para la recuperación de los descartes de producto extrudido a inicio y fin de ciclo y sistemas de secado parcial de la croqueta con alto índice de humedad, antes del transporte neumático hacia el secadero.