Aquaculture

Nel processo di allevamento di pesce e molluschi, l’alimentazione svolge un ruolo primario, contribuendo in misura del 50% al costo di produzione rappresenta la componente più importante. Les principales matières premières historiquement utilisées dans la production d’aliments pour poissons sont les farines et huiles de poisson. Cependant, les matières premières végétales telles que le soja et les glutens de céréales (maïs et blé), les protéines animales transformées, ainsi que les farines d’insectes et d’algues sont de plus en plus utilisées. Ces nouvelles matières premières permettront de relever les défis d’un avenir qui exigera une production croissante de poisson, en raison de l’augmentation de la consommation et de la population mondiale. De nombreux facteurs déterminent le choix des composants alimentaires afin de fournir la meilleure ration possible, notamment la structure de l’appareil digestif, la taille et l’âge de l’animal, la température et les caractéristiques de l’eau, ainsi que la méthode d’élevage (intensif, semi-intensif, extensif). Concernant les espèces, on distingue les poissons carnivores, herbivores et omnivores. Alors que les herbivores et omnivores prédominent en Asie, les carnivores sont majoritaires en Europe et en Amérique. Il convient de noter que les poissons carnivores nécessitent une alimentation contenant entre 30 % et 55 % de protéines, soit nettement plus que les espèces terrestres d’intérêt zootechnique telles que la volaille (18–23 %) et les porcs (14–16 %). En général, de nombreuses espèces de poissons atteignent d’excellents indices de conversion alimentaire. Parmi les espèces d’eau froide, la truite présente un indice proche de 1:1. Parmi les espèces marines, la dorade et le bar produisent 1 kg de chair avec environ 1,4 kg d’aliment.